Prosciutto e Melone
Ingredientes
- 1 un.Melão cantaloupe (maduro, cortado em gomos)
- 150 gPresunto de Parma (fatiado bem fino)
- 4 un.Manjericão (folhas frescas)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (moída na hora)
- 1 pitadaFlor de sal (para dar crocância)
Modo de preparo
A polpa alaranjada e suculenta do melão cantaloupe, transbordando doçura, faz o par perfeito com a gordura sedosa e o salgado do presunto de Parma. Uma combinação clássica onde o frescor da fruta equilibra a intensidade da carne curada.
- 1
Corte o melão ao meio e remova as sementes e fibras centrais com uma colher. Corte em fatias uniformes e retire a casca com uma faca afiada, mantendo apenas a polpa macia e vibrante.
- 2
Retire o presunto de Parma da geladeira 10 minutos antes de servir. Disponha as fatias sobre os gomos de melão de forma leve e volumosa. Em temperatura ambiente, a gordura começa a brilhar e fica quase translúcida.
- 3
Adicione uma volta de pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de flor de sal para realçar os sabores. Decore com folhas frescas de manjericão para trazer uma nota herbácea que desperta o paladar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O melão deve estar pesado e com um aroma bem doce perto do talo, sinal de que está no ápice da sua doçura.
- Evite servir o melão gelado demais; o frio excessivo mascara o sabor delicado da fruta e endurece a gordura do presunto.
- O presunto deve ser fatiado tão fino que chegue a ser transparente, garantindo que ele derreta instantaneamente na boca.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente após a montagem. O melão solta água naturalmente, o que pode comprometer a textura e a delicadeza do presunto se deixado por muito tempo.
