Frango Grelhado
Ingredientes
- 1 un.Sobrecoxa de frango (aberto em borboleta)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 un.Limão-siciliano (espremido)
- 3 un.Alho (picadinho)
- 3 un.Alecrim (ramos frescos)
- 1 colherOrégano (seco)
- 2 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Pele tostadinha na brasa, crocante por fora e escondendo uma carne suculenta e extremamente aromática. A acidez vibrante do limão e a personalidade do alho trazem o equilíbrio perfeito para a riqueza do frango.
- 1
Em uma travessa, misture o azeite, o suco de limão, o alho picadinho e as ervas. A emulsão deve ficar levemente turva, liberando aquele perfume irresistível de alho e o frescor resinoso do alecrim.
- 2
Abra o frango pelas costas e pressione firmemente com a palma da mão para achatá-lo. Você deve ouvir os ossinhos estalarem para que a ave fique perfeitamente plana e em contato total com a grelha.
- 3
Coloque o frango na grelha bem quente. A pele deve chiar imediatamente. Deixe dourar até que fique bem crocante e se solte facilmente do metal; só então vire para finalizar o outro lado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Pressione o frango contra a grelha usando um peso para garantir marcas de selagem profundas e um cozimento uniforme.
- Deixe a carne descansar por 10 minutos coberta com papel alumínio após o preparo para que os sucos se redistribuam e a maciez seja preservada.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, use uma frigideira com a pele voltada para baixo para recuperar toda a crocância original.
