Pizza italiana clássica caseira
Ingredientes
- 500 gFarinha de trigo (peneirada)
- 300 mlÁgua mineral (morna)
- 20 gFermento biológico fresco (esfarelado)
- 10 gSal marinho cinzento
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 200 gCaviar de tomate
- 250 gMuçarela de búfala (escorrida e despedaçada)
- 4 un.Presunto (cortado em tiras)
- 100 gChampignon de Paris (laminados)
- 1 colh.cháOrégano (seco)
- 200 mlPassata de tomate (ao natural)
Modo de preparo
Uma massa fina e crocante coberta com um recheio suculento. A muçarela deve ficar bem puxa-puxa e a borda com aquelas bolhas douradas irresistíveis.
- 1
Misture a farinha, o fermento esfarelado, a água e o sal. Sove bem a massa até que ela descole das laterais da tigela e fique perfeitamente lisa e elástica.
- 2
Modele a massa em formato de bola e deixe descansar em uma tigela coberta até dobrar de volume, preferencialmente em um local quentinho e sem vento.
- 3
Abra a massa bem fina com as mãos ou com o rolo. Espalhe a passata e o caviar de tomate, finalize com o presunto, os cogumelos laminados e a muçarela despedaçada grosseiramente.
- 4
Leve ao forno preaquecido a 250°C. A pizza estará pronta quando o queijo estiver borbulhando e as bordas ficarem bem douradinhas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A massa deve ficar macia ao toque; se estiver grudando muito, polvilhe a bancada com um pouco mais de farinha enquanto sova.
- Preaqueça o forno na temperatura máxima com a assadeira dentro; esse choque térmico faz com que a massa asse rápido e fique super crocante.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardada por até 2 dias na geladeira. Na hora de comer, reaqueça em uma frigideira para devolver a crocância da massa.
