Pizza de pepperoni
Ingredientes
- 800 gMassa de pão (em temperatura ambiente)
- 300 gCaviar de tomate (espalhado com o dorso de uma colher)
- 400 gMuçarela de búfala (cortada em cubinhos)
- 2 colh.cháOrégano (seco)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem (para finalizar)
- 200 gPepperoni (fatiado bem fino)
Modo de preparo
Uma massa fininha com bordas que estalam ao morder, coberta com muçarela derretida que estica a cada fatia. O pepperoni finaliza com sua gordura levemente picante e bordas tostadinhas e crocantes.
- 1
Ligue o forno na temperatura máxima, preferencialmente entre 250°C e 275°C. Coloque uma assadeira virada para baixo ou uma pedra de pizza dentro para acumular calor. A base precisa estar pelando para selar a massa instantaneamente.
- 2
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Use as mãos para esticar do centro para fora, preservando as bordas sem amassá-las para que fiquem aeradas e estufem lindamente ao assar.
- 3
Espalhe o molho de tomate sobre a base. Distribua os cubos de muçarela uniformemente e disponha as fatias de pepperoni por toda a superfície. Finalize com uma pitada de orégano e um fio generoso de azeite.
- 4
Deslize a pizza para a base quente no forno. Asse até que a borda esteja bem dourada e o queijo borbulhando com pontinhos tostados. O pepperoni deve dar aquela leve curvada nas pontas, ficando crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não tire a massa da geladeira em cima da hora; deixe-a relaxar por uma hora em temperatura ambiente para que ela estique com facilidade sem rasgar.
- Se não tiver pepperoni à mão, um salame tipo espanhol (chorizo) fatiado bem fininho traz um resultado incrível e um toque mais defumado.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardada por até 2 dias na geladeira. Reaqueça sempre na frigideira para recuperar a crocância original da massa.
