Pizza de Salame e Mussarela

Uma massa fininha e crocante com bordas douradas e aeradas. A mussarela derretida estica em fios generosos, enquanto o salame tosta no forno, liberando aromas irresistíveis de defumado e especiarias.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 761
• Proteínas: 32 g
• Carboidratos: 71 g
• Gorduras: 39 g

Ingredientes

• 500 g Massa de pão ( em temperatura ambiente )
• 3 piece Tomate comum ( amassados )
• 250 g Muçarela de búfala ( em pedaços )
• 100 g Salame ( em fatias finas )
• 1 piece Alho ( picado )
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 1 tbsp Azeite de oliva extra virgem ( para finalizar )
• 80 g Pepperoni ( em fatias finas )

Instruções

1. Apurando o molho

   Pique o alho finamente. Amasse os tomates e leve ao fogo com o alho e o orégano em uma frigideira. O molho deve reduzir até ficar bem encorpado e sem água residual, cobrindo perfeitamente as costas da colher.

2. Trabalhando a massa

   Abra a massa de pão sobre uma superfície enfarinhada. Ela deve ficar bem fina no centro e com a borda levemente mais grossa. A massa precisa estar macia e elástica ao toque.

3. Montagem

   Espalhe o molho de tomate já frio sobre a massa. Distribua a mussarela em pedaços, as fatias de salame e o pepperoni. Finalize com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem.

4. Forno bem quente

   Asse a 250°C em uma assadeira já pré-aquecida. Quando a borda estiver dourada e crocante e o queijo borbulhando com pontos gratinados, a pizza está pronta.

Dicas do chef

• Preaqueça o seu forno na temperatura máxima por pelo menos 30 minutos com a assadeira dentro.
• Se o molho de tomate estiver muito líquido, a massa ficará úmida e perderá a crocância.

Armazenamento

Conserve por até 2 dias na geladeira. Para manter a massa crocante, reaqueça em uma frigideira.