Pizza Capricciosa
Ingredientes
- 800 gMassa de pão (aberta bem fina)
- 6 un.Tomate comum (reduzido em molho)
- 500 gMuçarela de búfala (em cubos escorridos)
- 300 gPresunto (em pedaços)
- 200 gChampignon de Paris (laminado)
- 20 un.Azeitona preta (inteiras)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colh.cháOrégano
- 200 gCorações de alcachofra marinados (escorridos e em quartos)
Modo de preparo
Uma massa fininha com bordas aeradas que estalam a cada mordida. O recheio é generoso: o presunto e os cogumelos se fundem à muçarela derretida, tudo realçado pelo toque marcante das azeitonas pretas.
- 1
Descasque e tire as sementes dos tomates. Esmague-os e leve ao fogo para reduzir com o alho picadinho e um fio de azeite até o molho encorpar e cobrir as costas da colher. Finalize com orégano ao desligar o fogo.
- 2
Corte os cogumelos em lâminas finas. Rasgue o presunto em pedaços generosos. Corte a muçarela em cubos e coloque em uma peneira para escorrer o soro. Escorra os corações de alcachofra e corte-os em quatro.
- 3
Abra a massa de pão bem fina sobre uma bancada enfarinhada. Espalhe o molho de tomate já frio e distribua harmoniosamente a muçarela, o presunto, os cogumelos, as alcachofras e as azeitonas pretas.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido a 250°C. A pizza estará pronta assim que o queijo borbulhar intensamente e a borda estiver dourada e firme ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Pré-aqueça a assadeira dentro do forno para que a massa receba um choque térmico e fique super crocante.
- Evite amontoar ingredientes no centro da pizza para não umedecer a massa e deixá-la borrachuda.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardada por até 2 dias na geladeira. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo para devolver a crocância da base.
