Mini pizzas caseiras
Ingredientes
- 250 gFarinha de trigo (peneirada)
- 150 mlÁgua mineral (morna)
- 10 gFermento biológico fresco (esfarelado)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 100 gCaviar de tomate
- 125 gMuçarela de búfala (em fatias finas)
- 100 gPresunto (picadinho)
- 10 un.Azeitona preta (sem caroço)
- 1 un.Alho (bem picado)
- 1 colh.cháOrégano
- 100 mlPassata de tomate (ao natural)
Modo de preparo
Uma massa fininha que estala na boca com um recheio derretido irresistível. O aroma do orégano seco e do queijo dourado remete às melhores varandas italianas.
- 1
Misture a farinha, o fermento diluído na água morna, o sal e o óleo. Sove bem até que a massa fique lisa, elástica e pare de desgrudar das mãos e da bancada.
- 2
Deixe a massa descansar em um local morno e protegido. Ela deve dobrar de volume e ficar macia e aerada ao toque.
- 3
Divida a massa em pequenas porções do tamanho de uma bola de golfe. Abra-as com um rolo ou com as pontas dos dedos até obter discos finos de cerca de 10 cm.
- 4
Espalhe o molho de tomate, adicione o alho picadinho, o presunto, uma fatia de muçarela e uma azeitona. Finalize polvilhando o orégano por cima.
- 5
Asse a 220°C em uma assadeira pré-aquecida. A borda deve ficar dourada e crocante, e o queijo deve formar bolhas gratinadas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Pré-aqueça a assadeira vazia no forno; o choque térmico sela a massa instantaneamente, garantindo a crocância ideal.
- Cuidado para não exagerar no molho, caso contrário o centro da pizza ficará úmido e mole em vez de crocante.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantida por até 2 dias na geladeira. Reaqueça no forno alto por 5 minutos para devolver a crocância; evite o micro-ondas para a massa não murchar.
