Pimenta Thai em Conserva

Fatias potentes de pimenta mergulhadas em uma calda agridoce deliciosa. As pimentas mantêm a crocância enquanto o vinagre absorve toda a picância e o sabor, resultando em um condimento vibrante.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 49
• Proteínas: 1 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 0 g

Ingredientes

• 100 g Pimenta tailandesa ( fatiadas finamente )
• 200 ml Vinagre de arroz
• 50 ml Água mineral
• 2 tbsp Açúcar de palmeira
• 1 tsp Sal marinho cinzento
• 2 piece Alho ( amassado )

Instruções

1. Fatie as pimentas

   Corte as pimentas em rodelas finas e uniformes. Mantenha as sementes para garantir a picância característica. Coloque-as em um pote de vidro esterilizado junto com os dentes de alho levemente amassados.

2. Prepare a calda

   Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, a água, o açúcar de palma e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura. Assim que o açúcar dissolver completamente e o líquido estiver límpido, retire do fogo.

3. Deixe marinar

   Despeje o líquido fervente diretamente sobre as pimentas até que estejam totalmente cobertas. O aroma picante e intenso deve subir imediatamente. Deixe esfriar completamente antes de tampar o pote.

Dicas do chef

• Não remova as sementes; é nelas que reside toda a alma e o calor deste condimento.
• Use uma mistura de pimentas vermelhas e verdes para criar um contraste visual vibrante e atraente no pote.

Armazenamento

Conserve na geladeira em um pote hermético por até 1 mês. As pimentas tendem a amaciar levemente com o passar dos dias, mas ganharão uma profundidade de sabor ainda maior.