Pão de Panini Caseiro

Pães de panini caseiros, prontos para receber seus recheios favoritos. Uma crosta fina e miolo macio, ideal para sanduíches quentes.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 240
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 48 g
• Gorduras: 2 g

Ingredientes

• 250 g Farinha de trigo
• 75 g Leite desnatado
• 75 g Água
• 5 g Azeite de oliva extra virgem
• 12 g Fermento biológico fresco

Instruções

1. Dissolver o fermento

   Dissolva o fermento na água morna, garantindo que a água não exceda 40°C para não matar o fermento.

2. Preparar a massa

   Em uma tigela, coloque a farinha e forme um poço. Adicione o sal ao lado para evitar o contato direto com o fermento.

3. Amassar a massa

   Adicione o leite, a mistura de água/fermento e o azeite de oliva. Sove por 5 minutos até obter uma massa lisa que se desprenda da tigela.

4. Deixar a massa crescer

   Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora em um local quente.

5. Modelar os pães

   Desgase a massa pressionando com os dedos e, em seguida, divida-a em quatro. Modele em pães alongados e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Assar os pães

   Umedeça ligeiramente os pães com água e asse a 180°C por 10 minutos até que estejam cozidos, mas ainda brancos.

Dicas do chef

• Use água morna para ativar o fermento de forma eficaz.
• Não sove por muito tempo para evitar que a massa fique muito elástica.
• Deixe os pães esfriarem em uma grade para evitar que fiquem encharcados.

Armazenamento

Esses pães duram 3 dias à temperatura ambiente em um saco de papel. Podem ser congelados e descongelados à temperatura ambiente.