Bolo de Pistache
Ingredientes
- 100 gPistache torrado e salgado (triturado em farinha)
- 83,3 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 80 gAçúcar branco
- 2 un.Ovo
- 53,3 gFarinha de trigo
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
- 26,7 gPasta de pistache
Modo de preparo
Uma massa densa e úmida com um tom verde profundo. O aroma de pistaches torrados se funde ao perfume da manteiga dourada saindo do forno.
- 1
Triture os pistaches torrados até obter uma farinha fina. Pare assim que a textura estiver arenosa para evitar que o calor libere o óleo e transforme tudo em uma pasta.
- 2
Trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar, o sal e a pasta de pistache. A mistura deve ficar homogênea e bem fofinha sob o batedor.
- 3
Adicione os ovos inteiros, um a um. Bata vigorosamente entre cada adição para garantir que a gordura seja perfeitamente emulsionada.
- 4
Adicione a farinha de trigo, o fermento e a farinha de pistache. Incorpore com uma espátula, sem trabalhar demais a massa, para manter a textura leve e delicada.
- 5
Despeje em uma forma untada. Asse a 170°C. O bolo estará pronto quando o teste da faca sair limpo e seco no centro.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Utilize manteiga de alta qualidade, pois o perfil de sabor do bolo depende inteiramente dela.
- Evite bater a massa após adicionar a farinha para não desenvolver o glúten e deixar o bolo elástico.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserva-se por até 3 dias em temperatura ambiente, desde que bem envolvido em filme plástico para reter a umidade.
