Pão Sírio (Pita) Caseiro e Quentinho
Ingredientes
- 500 gFarinha de trigo (peneirada)
- 300 mlÁgua mineral (morna)
- 20 gFermento biológico fresco (esfarelado)
- 10 gSal marinho cinzento
- 1 colh.cháAçúcar branco
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
Pães que inflam como balões, com um miolo leve, aerado e macio. Uma crosta fosca e delicada que exala o perfume irresistível de trigo e fermento fresco.
- 1
Em uma tigela, dissolva o fermento fresco com o açúcar e 50ml de água mineral morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuminha na superfície.
- 2
Misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a mistura do fermento, o azeite de oliva e o restante da água. Sove vigorosamente até obter uma massa lisa, elástica e que não grude mais nas mãos.
- 3
Cubra a massa com um pano úmido. Deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora e meia, até que dobre de volume e fique bem aerada.
- 4
Divida a massa em 8 porções iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola com um rolo até formar discos de 5mm de espessura. Eles devem ficar uniformes para inflarem por igual.
- 5
Preaqueça o forno a 250°C com a assadeira dentro. Coloque os pães diretamente sobre a assadeira pelando. Em 2 ou 3 minutos, o pão deve estufar de repente. Retire assim que estiverem macios e apenas levemente dourados.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O segredo para o pão inflar é o choque térmico: tanto o forno quanto a assadeira precisam estar tinindo de quentes.
- Assim que saírem do forno, embrulhe-os em um pano de prato limpo para preservar a umidade e garantir aquela maciez irresistível.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias em um saco hermético ou embrulhado em um pano. Congela super bem depois de frio.
