Pães de hambúrguer caseiros

Pães de hambúrguer caseiros, dourados e macios, prontos para receber suas criações. A crosta ligeiramente crocante e o interior macio os tornam uma base perfeita para seus hambúrgueres.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 298
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 6 g

Ingredientes

• 250 g Farinha de trigo
• 12.5 g Açúcar branco
• 100 g Água
• 37.5 g Leite semidesnatado
• 1.3 piece Ovo
• 15 g Manteiga sem sal
• 12 g Fermento biológico fresco
• 1 tsp Semente de gergelim

Instruções

1. Ativar o fermento

   Misture o leite morno, a água morna e o açúcar com o fermento de padeiro em uma tigela grande. Deixe descansar por 10 minutos até que a mistura espume levemente.

2. Incorporar a farinha

   Adicione a farinha à mistura, depois o sal e finalmente metade dos ovos especificados na receita (para 4 pessoas, bata um ovo e despeje metade na mistura).

3. Sovar a massa

   Sove por 5 minutos até obter uma massa homogênea. Adicione a manteiga amolecida e continue sovando até que a manteiga esteja completamente incorporada.

4. Deixar a massa crescer

   Cubra sua tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer por 1h30 em um local aquecido.

5. Moldar os pães

   Desgaseifique a massa pressionando com os dedos e divida em 4 porções iguais. Modele em bolas regulares e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Assar os pães

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Bata o ovo restante com um pouco de água e pincele sobre os pães. Polvilhe com sementes de gergelim. Asse por 15 minutos até dourar.

Dicas do chef

• Para melhores resultados, use farinha de trigo forte que ajudará a massa a crescer bem.
• Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para fácil incorporação.
• Se possível, deixe a massa crescer em um forno desligado com a luz acesa para criar um ambiente quente e estável.

Armazenamento

Mantém-se por 2 dias à temperatura ambiente em um saco de papel. Congelável por até 3 meses.