Pão de Alho à Moda Espanhola

Uma crosta que estala a cada mordida com um miolo generosamente embebido em azeite alhado. O aroma irresistível de alho quente e salsa tostada vai tomar conta da cozinha assim que o forno for aberto.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 284
• Proteínas: 3 g
• Carboidratos: 16 g
• Gorduras: 23 g

Ingredientes

• 1 piece Pão de tradição francesa ( inteiro )
• 4 piece Alho ( picado bem miudinho )
• 6 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 20 g Salsa lisa ( bem picadinha )
• 1 tsp Páprica defumada
• 2 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Preparando a pastinha de alho

   Pique o alho bem miudinho até que quase se transforme em uma pasta. Em uma tigela, misture-o com o azeite, a salsa picada, o sal e uma pitada de páprica defumada para dar cor e profundidade ao sabor.

2. O corte sanfona

   Faça cortes diagonais no pão a cada 3 cm, mas atenção: não chegue até o fim da base. O pão deve permanecer unido, abrindo-se como uma sanfona.

3. Recheando e dourando

   Afaste as fatias com os dedos e pincele generosamente o interior com o azeite temperado. Leve ao forno a 200°C. Estará pronto quando a casca estiver dourada e o azeite estiver borbulhando no miolo.

Dicas do chef

• Para um sabor ainda mais potente, esfregue um dente de alho cortado diretamente na crosta do pão assim que ele sair do forno.
• Não economize no azeite; o miolo precisa ficar bem úmido para não ressecar enquanto doura no calor do forno.

Armazenamento

Conserve por até 24 horas em um saco de papel; para devolver a crocância original, basta aquecer por 3 minutos em forno bem quente.