Broa de milho crocante
Ingredientes
- 100 gFarinha de milho (peneirado)
- 100 gFarinha de trigo (tipo 1)
- 33,3 gAçúcar branco
- 6,7 gFermento em pó
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
- 1,3 un.Ovo (inteiros)
- 166,7 mlLeite integral
- 66,7 gManteiga sem sal (derretida)
- 100 gMilho-doce (escorrido)
Modo de preparo
Uma crosta dourada que estala na boca e um interior super macio com grãos de milho inteiros. O aroma de manteiga derretida e cereal tostado vai perfumar a casa inteira.
- 1
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o sal marinho e o fermento químico. Misture com um batedor de arame para distribuir os ingredientes uniformemente.
- 2
Bata os ovos com o leite integral. Derreta a manteiga em uma panela até ficar líquida, mas sem deixar dourar. Despeje a manteiga sobre a mistura de ovos e leite, batendo vigorosamente.
- 3
Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos. Misture com uma espátula apenas até a farinha desaparecer; evite trabalhar demais a massa. Por fim, incorpore delicadamente os grãos de milho escorridos.
- 4
Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga. Asse a 200°C até que o topo esteja bem dourado e as bordas comecem a soltar da forma. O teste da faca deve sair limpo e seco.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não mexa demais a massa após adicionar os líquidos, para garantir que a broa não fique pesada.
- Para uma base ainda mais crocante, utilize uma frigideira de ferro fundido pré-aquecida para assar.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha por até 3 dias envolvido em um pano limpo e seco. Aqueça por alguns minutos no forno antes de servir para recuperar toda a crocância.
