Pãezinhos de queijo caseiros
Ingredientes
- 500 gTapioca (como polvilho fino)
- 250 mlLeite integral
- 100 mlÓleo de girassol
- 2 un.Ovo (levemente batido)
- 150 gParmesão (ralado fino)
- 1 colh.cháSal marinho cinzento
- 250 gPolvilho doce (peneirado)
Modo de preparo
Uma casquinha fina e crocante que esconde um centro elástico e irresistivelmente puxa-puxa. O aroma de queijo tostado e massa assada invade a cozinha instantaneamente, despertando memórias afetivas.
- 1
Em uma panela, leve ao fogo o leite integral, o óleo de girassol e o sal marinho até levantar fervura. Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o polvilho doce. Assim que a mistura líquida ferver, despeje-a de uma só vez sobre os polvilhos. Misture com vigor: a massa deve ficar pegajosa e compacta.
- 2
Deixe a massa amornar um pouco para não cozinhar os ovos instantaneamente. Adicione o primeiro ovo e trabalhe a massa com as mãos ou uma colher de pau até que seja totalmente absorvido. Repita o processo com o segundo ovo até a textura ficar macia e brilhante.
- 3
Acrescente o queijo parmesão ralado. Sove delicadamente até que o queijo esteja distribuído de forma homogênea. A massa deve ficar lisa, mas ainda levemente grudenta nos dedos.
- 4
Preaqueça o forno a 180°C. Modele bolinhas do tamanho de uma noz e disponha em uma assadeira. Leve ao forno até que os pãezinhos cresçam bem e a crosta esteja dourada e firme ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se a massa estiver grudando muito nas mãos na hora de modelar, unte as palmas com um pouco de óleo.
- Evite sovar demais a massa após adicionar o queijo para garantir que os pãezinhos fiquem leves e aerados.
Por quanto tempo este prato dura?
Armazene em um recipiente bem fechado por até 48 horas. Para recuperar a crocância, reaqueça por 5 minutos no forno a 150°C antes de servir.
