Molho ranch com ervas frescas
Ingredientes
- 200 gIogurte grego natural (gelado)
- 100 mlLeite fermentado (para trazer cremosidade)
- 2 colherMaionese japonesa (para dar liga)
- 0,5 un.Cebolinha fresca (finamente picada)
- 0,5 un.Endro (picado)
- 0,5 un.Salsa lisa (apenas as folhas, picadas)
- 1 un.Alho (amassado em pasta)
- 0,3 un.Cebola (picadinha)
- 1 colherSuco de limão (para acidez)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 2 colherMaionese (tradicional)
Modo de preparo
Um creme espesso e aveludado, salpicado com o frescor vibrante das ervas verdes. A acidez do leite fermentado equilibra a untuosidade, deixando uma sensação refrescante e irresistível no paladar.
- 1
Pique finamente o endro, a salsa e a cebolinha. Use uma faca bem afiada para que as ervas sejam cortadas de forma limpa, sem amassar, liberando todo o seu perfume sem que fiquem escuras.
- 2
Amasse o alho com a lateral da faca até obter uma pasta e pique a cebola o mais finamente possível. Queremos toda a potência do sabor, mas sem encontrar pedaços grandes na textura do molho.
- 3
Em uma tigela, bata o iogurte grego, o leite fermentado e as maioneses (japonesa e tradicional) com um batedor de arame até ficar homogêneo e encorpado. Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- 4
Incorpore delicadamente as ervas e os aromáticos. Misture com cuidado e leve à geladeira: esse tempo de descanso é fundamental para os sabores se fundirem e o molho ganhar corpo e personalidade.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Prepare o molho com pelo menos 2 horas de antecedência para que as ervas possam infusionar completamente a base cremosa.
- Se preferir um molho mais fluido, ajuste a consistência adicionando uma colher extra de leite fermentado.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha por 3 a 4 dias na geladeira em um pote hermético. Dê uma leve misturada antes de servir.
