Htipiti

Um antepasto cremoso de queijo feta realçado pelo sabor defumado dos pimentões assados. A textura é rústica e levemente granulada, com um toque de pimenta que aquece o paladar de forma irresistível.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 317
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 11 g
• Gorduras: 26 g

Ingredientes

• 3 piece Pimentão vermelho ( inteiros para assar )
• 100 g Iogurte grego natural ( bem drenado )
• 1 piece Alho ( picado bem fininho )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 0.5 piece Limão-siciliano ( apenas o suco )
• 1 piece Pimenta opcional ( sem sementes e picadinha )
• 1 tsp Orégano
• 200 g Queijo feta ( esfarelado )

Instruções

1. Asse os pimentões

   Coloque os pimentões inteiros sob o grill do forno. Vá virando regularmente até que a pele esteja preta e tostada por todos os lados.

2. Descasque e limpe

   Coloque os pimentões ainda quentes em uma tigela coberta. Após 10 minutos, a pele sairá com facilidade. Remova as sementes e corte a polpa em cubinhos bem pequenos.

3. Prepare a base

   Em uma tigela, amasse o queijo feta com um garfo. Incorpore o iogurte, o azeite e o suco de limão. A mistura deve continuar espessa e com textura rústica.

4. Misture e tempere

   Adicione os pimentões, o alho bem picadinho, a pimenta fatiada e o orégano. Misture com firmeza. O antepasto deve ficar consistente, mas com pedaços visíveis de pimentão.

Dicas do chef

• Nunca utilize um processador, ou você acabará com uma sopa. O garfo é sua melhor ferramenta para manter a textura clássica do prato.
• Deixe descansar por 2 horas na geladeira antes de servir para que os aromas do pimentão infundam completamente no queijo.

Armazenamento

Conserve por 3 a 4 dias na geladeira em um pote hermeticamente fechado. Não congele.