Masala Papad
Ingredientes
- 4 un.Papadum (natural)
- 1 un.Cebola roxa (picada em cubinhos finos)
- 2 un.Tomate comum (sem sementes e picado em cubos)
- 1 un.Pimenta (picadinha)
- 0,5 un.Coentro fresco (picado)
- 1 colherSuco de limão (espremido na hora)
- 2 colherÓleo de girassol (para fritar)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 colh.cháCaril em pó
- 1 colh.cháChaat masala
Modo de preparo
Discos ultra-crocantes de lentilha cobertos com um brunoise vibrante de vegetais. A crocância irresistível do papadum contrasta perfeitamente com a suculência do tomate e o frescor cítrico do limão.
- 1
Corte a cebola roxa e os tomates em cubinhos bem pequenos. Remova as sementes da pimenta e pique-a finamente. Pique o coentro fresco de forma grosseira para manter o aroma.
- 2
Aqueça uma frigideira com uma camada fina de óleo de girassol. Coloque o papadum: ele deve formar bolhas e dourar em poucos segundos. Vire, retire e escorra em papel-toalha para garantir que fique bem sequinho e crocante.
- 3
Misture os vegetais com o suco de limão, o sal marinho, o curry e o chaat masala. Espalhe essa mistura imediatamente sobre os papadums fritos para que eles não percam a textura.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Jamais monte o prato com antecedência; o suco dos vegetais fará o papadum murchar em menos de dois minutos.
- Para uma versão mais leve, você pode preparar os papadums no micro-ondas por cerca de 30 segundos; eles vão estufar e ficar crocantes sem precisar de óleo.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente após a montagem. A cobertura de vegetais pode ser preparada com até 1 hora de antecedência, desde que mantida sob refrigeração.
