Mango Lassi

Uma textura sedosa e aveludada que envolve o paladar. A manga madura traz uma doçura natural, equilibrada perfeitamente pela acidez do iogurte e o perfume exótico do cardamomo.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 282
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 42 g
• Gorduras: 8 g

Ingredientes

• 2 piece Manga ( bem madura, sem o caroço )
• 500 g Iogurte ( natural )
• 200 ml Leite integral ( gelado )
• 2 tbsp Mel opcional ( líquido )
• 2 pinch Cardamomo em pó ( para aromatizar )
• 20 g Pistache torrado e salgado opcional ( triturado )
• 8 piece Cubos de gelo

Instruções

1. Preparo da fruta

   Descasque a manga e retire a polpa ao redor do caroço. A fruta deve estar bem macia e com um tom alaranjado vibrante. Corte em cubos grandes.

2. Batendo os ingredientes

   No liquidificador, coloque os cubos de manga, o iogurte, o leite, o mel e os cubos de gelo. Adicione uma pitada de cardamomo. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea, sem nenhum grumo.

3. Ajuste e finalização

   Verifique a consistência: se estiver muito denso, dilua com um pouco mais de leite. Transfira para copos altos e finalize com pistaches triturados para trazer crocância.

Dicas do chef

• Se a manga não estiver madura o suficiente, o lassi ficará fibroso. Escolha uma fruta que ceda levemente a uma leve pressão dos dedos.
• Para um resultado ainda mais refinado e sedoso, passe a polpa da manga por uma peneira fina antes de misturá-la ao iogurte.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Pode ser mantido por até 12 horas na geladeira, embora a textura possa sofrer uma leve separação.