Macarrão de arroz com porco e pak choi

Modo de preparo

Tiras de porco seladas rapidamente, caramelizadas e suculentas, envolvidas em noodles de arroz super sedosos. O pak choi traz uma crocância fresca sob um molho brilhante e profundo em sabor umami.

1. 1

   Coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande e cubra com água fervente (com o fogo já desligado). Deixe hidratar por 5 a 8 minutos até que fiquem macios, mas ainda com uma leve resistência ao morder. Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento.

2. 2

   Corte o filé mignon suíno em tiras bem finas, quase transparentes. Em uma tigela, misture a carne com uma colher de sopa de molho shoyu e o gengibre. Deixe marinar enquanto prepara o restante dos ingredientes.

3. 3

   Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Quando o óleo começar a soltar uma leve fumaça, adicione o porco. Sele em fogo alto até a carne dourar bem e as bordas ficarem caramelizadas. Retire da panela e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione o alho picado, a pimenta fatiada e o pak choi. Refogue por cerca de 2 minutos: as folhas devem murchar levemente, mas os talos precisam continuar firmes e crocantes.

5. 5

   Volte o porco para a wok junto com o macarrão. Despeje o restante do shoyu, o shoyu escuro, o vinho de arroz, o açúcar e o óleo de gergelim. Salteie vigorosamente em fogo alto por 2 minutos para que o molho envolva cada ingrediente e fique brilhante. Sirva imediatamente com a cebolinha fatiada por cima.