Iscas de peru com cogumelos à alemã

Name: Iscas de peru com cogumelos à alemã
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: German
Ingredients: 640 g Escalope de peru; 400 g Champignon de Paris; 150 g Cebola; 250 ml Leite semidesnatado; 80 g Queijo fresco batido; 10 g Fécula de batata; 150 ml Caldo de aves; 10 g Salsa lisa; 1 colh.chá Pimentão doce; 10 ml Óleo de canola; 600 g Batata; 400 g Brócolis; 0,3 colh.chá Sal; 1 pitada Pimenta-preta moída

Uma versão leve do Geschnetzeltes alemão: tiras finas de peru e cogumelos-de-paris num molho de leite e queijo fresco com páprica doce. Com batatas no vapor e brócolis.

40 min

no total

pessoas

452

calorias por porção

Por porção

50 g
Proteínas: 38 g
Carboidratos: 9 g
Gorduras

Ingredientes

640 g
Escalope de peru
400 g
Champignon de Paris
150 g
Cebola
250 ml
Leite semidesnatado
80 g
Queijo fresco batido
10 g
Fécula de batata
150 ml
Caldo de aves
10 g
Salsa lisa
1 colh.chá
Pimentão doce
10 ml
Óleo de canola
600 g
Batata
400 g
Brócolis
0,3 colh.chá
Sal
1 pitada
Pimenta-preta moída

Alérgenos

leite

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Cozinhe as batatas no vapor por 20 minutos e o brócolis por 6 minutos.
Corte o peru em tiras finas e doure no óleo bem quente por 3 minutos; reserve.
Refogue a cebola e os cogumelos fatiados por 6 minutos, polvilhe a páprica, junte o caldo e o leite misturado com a fécula; deixe engrossar por 2 minutos.
Fora do fogo, misture o queijo fresco e o peru, tempere, salpique salsinha e sirva com os legumes.