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Frigideira de spätzle com legumes

Frigideira de spätzle com legumes

Spätzle caseiro salteado com bastante alho-poró, cogumelos, abobrinha e cenoura, um pouco de queijo de montanha e creme: bem mais leve que o Käsespätzle.

45 min
no total
4
pessoas
519
calorias por porção

Por porção

24 g
Proteínas
63 g
Carboidratos
17 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 300 g
    Farinha
  • 3 un.
    Ovo
  • 120 ml
    Água
  • 0,5 colh.chá
    Sal
  • 300 g
    Alho-poró
  • 250 g
    Champignon de Paris
  • 300 g
    Abobrinha
  • 200 g
    Cenoura
  • 1 un.
    Cebola
  • 15 ml
    Óleo de canola
  • 60 g
    Queijo de montanha
  • 80 ml
    Creme de leite leve
  • 10 g
    Cebolinha fresca
  • 1 pitada
    Noz-moscada
  • 1 pitada
    Pimenta-preta moída

Alérgenos

glútenovosleite
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

  1. Bata a farinha, os ovos, a água e uma pitada de sal até formar uma massa grossa e com bolhas; descanse 10 minutos.

  2. Passe a massa aos poucos para a água salgada fervente, com o espremedor de spätzle ou raspando de uma tábua; retire quando boiarem.

  3. Salteie a cebola, o alho-poró, a cenoura, a abobrinha e os cogumelos no óleo por 8 minutos. Junte o spätzle e salteie 3 minutos.

  4. Misture o creme e o queijo ralado, tempere com noz-moscada e pimenta e salpique cebolinha.

Dicas do chef

  • •Sem espremedor? Espalhe a massa numa tábua molhada e raspe tiras finas na água com uma faca.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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