Iscas de frango marinado
Ingredientes
- 400 gPeito de frango (em cubos de 2cm)
- 3 colherMolho de soja
- 1 colherVinho de arroz
- 1 colherMel
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 colh.cháGengibre em pó
- 1 colherAmido de milho
- 2 colherÓleo de amendoim
- 1 colh.cháÓleo de gergelim
- 2 un.Cebolinha (fatiada)
- 1 colh.cháSemente de gergelim
Modo de preparo
Cubinhos de frango que derretem na boca, envoltos em um molho brilhante e caramelizado. O aroma do gergelim tostado com o gengibre toma conta da cozinha assim que a carne toca a frigideira quente.
- 1
Corte o peito de frango em cubos uniformes de 2 cm, no tamanho ideal para comer com hashis. Coloque-os em uma tigela média.
- 2
Pique bem o alho e misture com o shoyu, o vinho de arroz, o mel, o gengibre e o amido de milho. Despeje sobre o frango e envolva bem os pedaços até que fiquem bem lambuzados e pegajosos.
- 3
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Quando o óleo começar a brilhar, coloque o frango. Deixe dourar sem mexer por 2 minutos para criar aquela crostinha deliciosa, e só então mexa vigorosamente.
- 4
Adicione o restante da marinada. O molho vai reduzir e engrossar instantaneamente, caramelizando a carne. Retire do fogo assim que o frango estiver brilhante e finalize com um fio de óleo de gergelim.
- 5
Salpique as sementes de gergelim e a cebolinha fatiada por cima. Sirva imediatamente, enquanto ainda está fumegante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote a frigideira; se necessário, frite em duas etapas para manter o calor alto e não soltar água.
- O amido de milho é o grande segredo para conseguir aquele molho aveludado que adere perfeitamente à carne.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma na hora para garantir a suculência. Pode ser guardado por até 24h na geladeira; para reaquecer, use uma wok com um pinguinho de água.
