Frango com mostarda à moda chinesa
Ingredientes
- 600 gPeito de frango (em cubos)
- 2 colherMostarda (tipo Dijon)
- 2 colherMolho de soja
- 1 colherVinho de arroz
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 colh.cháGengibre em pó
- 2 un.Cebolinha (fatiada)
- 2 colherÓleo de amendoim
- 1 colh.cháAmido de milho
- 1 colh.cháÓleo de gergelim
- 1 pitadaAçúcar branco
- 20 gGengibre fresco (descascado e picado finamente)
Modo de preparo
Pedacinhos suculentos de frango envolvidos em um molho cremoso onde o toque picante da mostarda encontra a profundidade do shoyu. O aroma do gengibre e do alho selados toma conta do ar, prometendo uma carne macia com um molho que abraça perfeitamente cada pedaço.
- 1
Corte o frango em cubos de aproximadamente 3 cm. Em uma tigela, misture-os com a mostarda, o shoyu, o vinho de arroz, o açúcar e o gengibre em pó. Deixe descansar para que a carne absorva bem todos os sabores da marinada.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok até começar a fumegar. Jogue o frango e deixe dourar rapidamente por fora, mantendo o interior suculento. Adicione o alho picado e o gengibre fresco ao final da selagem para não queimar.
- 3
Dilua o amido de milho em um pouco de água e despeje na wok. Mexa vigorosamente até que o molho ganhe brilho e envolva generosamente cada pedaço de frango.
- 4
Desligue o fogo. Adicione o óleo de gergelim e a cebolinha fatiada. A parte verde da cebolinha deve ser adicionada por último para manter o frescor e a crocância.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote demais a wok; se colocar muito frango de uma vez, a carne vai soltar água e cozinhar em vez de selar.
- O molho estará no ponto ideal quando parecer um verniz brilhante envolvendo a carne.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardado por até 2 dias na geladeira. Reaqueça suavemente em uma panela com um pingo de água para soltar o molho e recuperar a textura.
