Frango com Abacaxi
Ingredientes
- 600 gFilé de frango (em cubos)
- 300 gAbacaxi (em pedaços)
- 2 colherAmido de milho
- 1 un.Pimentão vermelho (em cubinhos)
- 1 un.Cebola (fatiada)
- 4 colherMolho de soja
- 2 colherVinagre de arroz
- 2 colherAçúcar mascavo
- 1 un.Suco de limão
- 1 colh.cháGengibre moído
- 3 colherÓleo de amendoim
- 1 colherExtrato de tomate (nenhuma)
Modo de preparo
Cubos de frango douradinhos e suculentos, envolvidos em um molho brilhante e encorpado. A acidez do limão e o doce do abacaxi criam um equilíbrio agridoce irresistível no paladar.
- 1
Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2 cm. Coloque-os em uma tigela e envolva-os no amido de milho, garantindo que cada pedaço esteja bem polvilhado.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Sele o frango em fogo alto até que se forme uma crostinha dourada por fora. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola fatiada e o pimentão vermelho. Refogue por apenas 2 minutos para que fiquem al dente e crocantes, então acrescente os pedaços de abacaxi.
- 4
Misture o shoyu, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o suco de limão, o gengibre em pó e o extrato de tomate. Despeje sobre as frutas e vegetais. Assim que o líquido começar a ferver e engrossar, volte o frango para a panela.
- 5
Envolva todos os ingredientes em fogo alto. O molho deve ficar translúcido e cobrir as costas da colher. Sirva imediatamente, assim que tudo estiver perfeitamente glaceado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não cozinhe demais os vegetais; eles devem trazer crocância para contrastar com a maciez do frango.
- Se o molho ficar espesso demais, ajuste a consistência com um pingo de água.
- O segredo está no empanamento: o amido no frango faz com que o molho encorpe instantaneamente ao adicionar os líquidos.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente em uma frigideira com um pouco de água para devolver o brilho e a textura do molho.
