Bocadinhos de Frango com Gergelim
Ingredientes
- 500 gFilé de frango (em cubos de 2cm)
- 50 gAmido de milho
- 30 gFarinha de trigo
- 1 un.Ovo (batido)
- 750 mlÓleo de amendoim (para fritar)
- 4 colherMolho de soja
- 3 colherMel
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 colh.cháGengibre em pó
- 2 colherSemente de gergelim
- 1 colherÓleo de gergelim
Modo de preparo
Cubos de frango com um acabamento laqueado e brilhante, salpicados com sementes de gergelim crocantes. A carne permanece suculenta sob uma calda untuosa que equilibra perfeitamente o salgado do shoyu com o dulçor do mel.
- 1
Corte os peitos de frango em cubos uniformes de 2 cm. Em uma tigela, bata levemente o ovo com um garfo.
- 2
Passe os pedaços no ovo e, em seguida, na mistura de farinha e amido de milho. Sacuda para retirar o excesso: a cobertura deve ser fina e fosca.
- 3
Mergulhe o frango no óleo de amendoim a 180°C. Retire assim que a crosta estiver firme e ganhar um tom dourado claro. Escorra em papel-toalha.
- 4
Em uma frigideira larga ou sauté, aqueça o mel, o molho shoyu, o alho picado e o gengibre. Deixe reduzir até que a mistura fique xaroposa e envolva as costas de uma colher.
- 5
Junte o frango frito ao molho borbulhante com as sementes e o óleo de gergelim. Misture com vigor até que cada pedaço esteja brilhante e caramelizado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para um frango ultra macio, não frite demais no óleo; ele terminará de chegar no ponto ideal dentro do molho quente.
- O amido de milho é o segredo: ele proporciona aquela textura crocante específica que resiste ao molho sem ficar murcha.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar toda a crocância. Não congele após a aplicação do molho.
