Hummus cremoso

Um purê suave onde o grão-de-bico se mistura com alho e tahini, realçado por um toque de limão e cominho.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 254
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 15 g
• Gorduras: 16 g

Ingredientes

• 300 g grão-de-bico enlatado
• 3 g Óleo de gergelim
• 3 tbsp Tahine
• 25 g Azeite de oliva extra virgem
• 1 piece Limão-siciliano
• 3 tsp Sementes de cominho
• 2 piece Alho
• 1.2 tsp Sementes de gergelim

Instruções

1. Prepare os ingredientes

   Pique finamente o alho e esprema o limão para extrair o suco.

2. Misture os ingredientes

   Em um liquidificador, combine o grão-de-bico, o alho, o suco de limão, o tahini, o óleo de gergelim, o azeite, o cominho, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo.

3. Ajustar a textura

   Prove e ajuste o tempero, se necessário. Adicione um fio de azeite ou um pouco de água para obter a consistência desejada.

4. Decorar e servir

   Polvilhe com sementes de gergelim e alguns grãos-de-bico inteiros para decorar antes de servir.

Dicas do chef

• Use grão-de-bico enlatado para economizar tempo, mas enxágue bem para remover o excesso de sal.
• Adicione um pouco de gelo triturado durante a mistura para obter uma textura ainda mais cremosa.
• Guarde um pouco do líquido do grão-de-bico para ajustar a textura, se necessário.

Armazenamento

Mantém-se por 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Pode ser congelado por até 3 meses.