Pasta de Feijão à Mexicana
Ingredientes
- 400 gFeijão vermelho (cozido e escorrido)
- 1 un.Cebola (finamente picada)
- 2 un.Alho (espremido)
- 2 colherÓleo de girassol
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 un.Pimenta (sem sementes e picadinha)
- 1 colherSuco de limão
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 400 gPasta de feijão preto (Chunjang) (escorrido)
Modo de preparo
Um purê denso, cremoso e de cor vermelha intensa, que exala o aroma marcante do cominho e da pimenta. A textura é firme o suficiente para manter o formato, mas derrete delicadamente na boca.
- 1
Pique a cebola e o alho. Em uma frigideira, aqueça o óleo de girassol e refogue esses ingredientes sem deixar dourar, apenas até que a cebola fique translúcida e macia.
- 2
Misture o cominho e a pimenta picada. Quando as especiarias dourarem e soltarem seu perfume, adicione os feijões vermelhos e pretos já escorridos, junto com uma concha pequena do caldo do cozimento para dar liga.
- 3
Amasse a mistura com um amassador de batatas ou um garfo diretamente na panela. A pasta deve engrossar, ficar com um aspecto opaco e começar a desgrudar do fundo da panela. Finalize com o suco de limão fresco.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se a pasta ficar muito seca, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de caldo aos poucos.
- Para obter uma textura perfeitamente lisa e aveludada, use um mixer de mão rapidamente.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente bem fechado.
