Gratinado de Tomate e Berinjela

Fatias de berinjela e tomate são dispostas em camadas em um prato gratinado. A mozzarella derrete entre as camadas, enquanto o azeite e as ervas provençais infundem o prato com um aroma mediterrâneo.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 191
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 12 g

Ingredientes

• 300 g Berinjela
• 5 piece Tomate comum
• 1 piece Muçarela de búfala
• 20 g Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Ervas de Provença

Instruções

1. Pré-aqueça o forno e prepare os legumes

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave os tomates e as berinjelas. Corte-os em fatias finas, com cerca de 5 mm de espessura.

2. Montar o gratinado

   Em um prato de gratinado, coloque uma camada de berinjelas, depois uma camada de tomates. Esfarele a mozzarella por cima. Repita até que todos os ingredientes sejam usados. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta, e polvilhe com ervas provençais.

3. Assar o gratinado

   Asse o prato por 30 a 40 minutos, até que o topo esteja dourado e os legumes estejam macios. Sirva quente.

Dicas do chef

• Use berinjelas firmes para evitar que se desfaçam durante o cozimento.
• Certifique-se de que as fatias de legumes sejam de tamanho uniforme para um cozimento uniforme.
• Deixe o gratinado descansar alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem bem.

Armazenamento

Conserva-se por 2 dias na geladeira. Reaqueça suavemente no forno para preservar a textura.