Gemüsepfanne Cremosa
Uma frigideira repleta de legumes macios envolvidos por um molho aveludado que abraça cada pedaço. O aroma da manteiga dourada e da noz-moscada ralada na hora toma conta da cozinha.
0Nutrição (por porção)
Ingredientes
- 400 gBatata~80 cal/por porção(cortada em cubinhos)VeganGluten-free
- 200 gCenoura~15 cal/por porção(em rodelas ou cubos)VeganGluten-free
- 1 pieceAlho-poró~15 cal/por porção(fatiado finamente)VeganGluten-free
- 1 pieceCebola amarela~13 cal/por porção(picadinha)VeganGluten-free
- 30 gManteiga sem sal~56 cal/por porçãoGluten-free
- 150 mlCreme de leite~93 cal/por porçãoGluten-free
- 2 pinchSal marinho cinzentoVeganGluten-free
- 1 pinchPimenta-preta moídaVeganGluten-free
- 1 pinchNoz-moscada~1 cal/por porção(ralada na hora)VeganGluten-free
- 0.5 pieceSalsa lisa(picada fresca)VeganGluten-free
- 200 mlCaldo de legumes~3 cal/por porçãoVeganGluten-free
Alergênicos
Instruções
0/4Preparo dos vegetais
Comece descascando os legumes. Corte as batatas e as cenouras em cubinhos de aproximadamente 1 cm. Fatie a cebola e o alho-poró em rodelas finas. Essa padronização é o segredo para que tudo cozinhe por igual.
10 minRefogando os aromáticos
Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Assim que começar a espumar, adicione as batatas e a cebola. Deixe refogar levemente até que as bordas comecem a ficar transparentes.
7 minCozimento e redução
Junte a cenoura e o alho-poró à frigideira. Despeje o caldo de legumes, tampe e deixe cozinhar em fogo médio. O ponto ideal é quando os vegetais estão tenros, mas ainda mantêm perfeitamente o seu formato.
12 minO toque de cremosidade
Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe ferver por cerca de 2 minutos até que o molho encorpe e envolva os legumes. Finalize com a salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
6 min
Dicas do chef
- •Evite dourar demais os vegetais; buscamos uma textura macia e delicada, sem marcas de tostado.
- •Rale a noz-moscada apenas no último momento para preservar toda a intensidade do seu aroma e sabor.
Armazenamento
Conserve por até 3 dias na geladeira em um pote hermético. Para reaquecer, utilize fogo baixo e adicione um pingo de água ou leite para devolver a fluidez ao molho.