Frango sauté grego com limão e orégano
Ingredientes
- 600 gPeito de frango (em cubos de 3cm)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Cebola roxa (em fatias finas)
- 1 un.Pimentão vermelho (cortado em tiras)
- 1 un.Limão-siciliano (apenas o suco)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colh.cháOrégano (seco)
- 50 gAzeitona preta (sem caroço)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 100 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Cubos de frango selados até dourarem, mantendo a suculência por dentro. O suco de limão entra para deglaçar a frigideira, criando um molho vibrante e encorpado que equilibra perfeitamente o prato.
- 1
Em uma frigideira bem quente com azeite, sele os cubos de frango. O segredo é deixar dourar por igual sem soltar água, garantindo aquela cor linda e uniforme.
- 2
Adicione a cebola roxa e o pimentão. Refogue até que fiquem macios, mas ainda mantenham aquela leve crocância ao morder.
- 3
Despeje o suco de limão para soltar o fundinho de panela (onde está todo o sabor!). Junte o alho, o orégano e as azeitonas. Misture bem para envolver cada pedaço com esse molho aromático.
- 4
Salpique o queijo feta esfarelado logo antes de servir. Ele traz a cremosidade e o toque salgadinho essenciais para o equilíbrio clássico da culinária grega.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote a frigideira: se tiver muita carne, sele em duas etapas. Isso evita que o frango solte água e cozinhe no próprio vapor em vez de dourar.
- Mantenha o fogo alto durante todo o preparo para garantir que os legumes fiquem vibrantes e com textura firme.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. Na hora de reaquecer, use uma frigideira com um pingo de água para soltar o molho e devolver a suculência.
