Gelatina de Capim Limão

Modo de preparo

Uma gelatina translúcida e firme com o perfume cítrico e vibrante do capim-santo. De textura leve e refrescante, é a finalização perfeita para equilibrar uma refeição picante.

1. 1

   Amasse os talos de capim-santo com a parte chata da faca para liberar os óleos essenciais. Corte-os em pedaços de 5 cm. O aroma cítrico deve subir imediatamente.

2. 2

   Coloque a água e o capim-santo em uma panela e leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a água ganhe um tom levemente amarelado e o perfume tome conta da cozinha.

3. 3

   Remova os pedaços de capim-santo. Adicione o ágar-ágar e o açúcar de palma, batendo vigorosamente com um batedor de arame. Mantenha em fervura branda por 2 minutos para ativar o poder gelificante do ágar-ágar.

4. 4

   Adicione o suco de limão. Despeje a mistura em um refratário retangular. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira. A gelatina estará pronta quando estiver bem firme ao toque.