Fudge rocky road
Ingredientes
- 200 gChocolate amargo (bem picado)
- 195 gLeite condensado integral
- 15 gManteiga sem sal (em pedaços pequenos)
- 0,5 colh.cháExtrato de baunilha
- 50 gMiolo de noz (grosseiramente picadas)
- 75 gMarshmallow (cortados em cubinhos)
Modo de preparo
Um tablete denso e macio que derrete na boca, cravejado com marshmallows fofinhos e pedaços crocantes de nozes. O chocolate é brilhante, com uma textura rica e irresistivelmente cremosa.
- 1
Em uma panela de fundo grosso, combine o chocolate amargo picado e o leite condensado. Leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre com uma espátula. A mistura deve ficar lisa, brilhante e começar a soltar levemente do fundo da panela.
- 2
Fora do fogo, adicione os pedaços de manteiga e o extrato de baunilha. Misture vigorosamente para criar uma emulsão perfeita. A massa deve ficar elástica, brilhante e homogênea.
- 3
Deixe a mistura amornar um pouco para não derreter os marshmallows imediatamente. Acrescente as nozes picadas e os marshmallows. Misture delicadamente para envolver cada pedaço sem desmanchá-los.
- 4
Despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga. Alise a superfície e dê batidinhas leves com a forma na bancada para eliminar bolhas de ar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até que o fudge esteja bem firme ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use chocolate com pelo menos 60% de cacau para equilibrar a doçura do leite condensado e garantir um sabor mais intenso.
- Não pule o tempo de geladeira; é esse descanso que garante um corte limpo e perfeito com a faca na hora de servir.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
