Barras Nanaimo
Ingredientes
- 68,3 gManteiga sem sal (derretida para a base + em ponto de pomada para o creme + para a cobertura)
- 16,7 gAçúcar branco (para a base)
- 10 gCacau em pó sem açúcar (peneirado)
- 0,3 un.Ovo (batido)
- 0,3 colh.cháExtrato de baunilha
- 33,3 gPolpa de coco (ralado e seco)
- 16,7 gMiolo de noz (picadas finamente)
- 1 colherCreme de leite (líquido)
- 50 gChocolate amargo (em pedaços)
- 50 gBiscoitos Graham (triturados em farelos (tipo maisena))
- 80 gAçúcar de confeiteiro (peneirado)
- 10 gCustard em pó
Modo de preparo
Uma base escura, densa e crocante que contrasta perfeitamente com um creme amarelo aveludado e uma camada generosa de chocolate amargo que quebra na boca. Cada mordida traz o sabor marcante do coco e a textura irresistível das nozes.
- 1
Em banho-maria, derreta a manteiga, o açúcar e o cacau até obter uma mistura homogênea. Adicione o ovo batido e mexa até que o creme engrosse e cubra as costas da colher. Retire do fogo imediatamente.
- 2
Incorpore o biscoito triturado, o coco ralado e as nozes picadas. Pressione a massa com firmeza no fundo de uma forma quadrada de 20 cm forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira para firmar.
- 3
Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar de confeiteiro, o pó para creme de confeiteiro e o creme de leite. Bata até que o creme fique leve, aerado e liso. Espalhe uniformemente sobre a base já resfriada.
- 4
Derreta o chocolate amargo com a manteiga em fogo bem baixo. Quando o chocolate estiver brilhante e fluido, despeje sobre a camada de creme. Incline suavemente a forma para que a superfície fique perfeitamente lisa.
- 5
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Para obter fatias com cortes limpos e perfeitos, use uma faca morna e limpe a lâmina com um pano entre cada corte.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use o fundo de um copo de base reta para pressionar a massa na forma; isso garante que a base não esfarele ao ser cortada.
- Nunca deixe o chocolate da cobertura ferver, caso contrário ele perderá o brilho e a textura sedosa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 1 semana na geladeira em um pote hermético ou por até 3 meses no congelador.
