Frittata de Legumes da Horta
Ingredientes
- 6 un.Ovo (batidos)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada finamente)
- 1 un.Abobrinha (cortada em cubos)
- 1 un.Pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 100 gChampignon de Paris (fatiados)
- 50 gQueijo Emmental (ralado)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 pitadaTomilho
Modo de preparo
Uma base de ovos macia e aerada, recheada com legumes tenros e levemente dourados. A superfície fica perfeitamente firme e douradinha, com aquele aroma irresistível de queijo derretido e tomilho fresco.
- 1
Fatie a cebola amarela em meias-luas finas. Corte a abobrinha e o pimentão vermelho em cubinhos uniformes. Fatie os cogumelos-de-paris delicadamente.
- 2
Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça o azeite de oliva. Refogue a cebola até murchar e, em seguida, adicione o pimentão, a abobrinha e os cogumelos. Deixe dourar levemente até que fiquem macios ao toque da faca.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos com o sal marinho, a pimenta-do-reino e o tomilho. Misture o queijo emmental ralado até obter uma mistura homogênea e bem temperada.
- 4
Despeje a mistura de ovos sobre os legumes quentes. Abaixe o fogo e cozinhe sem mexer, até que as bordas comecem a soltar da lateral e o fundo esteja firme.
- 5
Leve a frigideira ao forno sob o grill por cerca de 2 minutos. A frittata deve crescer levemente, criando uma cobertura dourada e muito apetitosa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite bater os ovos em excesso para preservar a textura aerada da massa.
- A frittata está no ponto quando o centro ainda estiver levemente trêmulo, garantindo a suculência.
- Utilize uma frigideira de ferro fundido para uma distribuição de calor impecável e um dourado uniforme.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 48 horas. Fica deliciosa servida fria ou reaquecida suavemente na frigideira.
