Frittata de Batata

Uma omelete robusta onde batatas salteadas repousam em ovos cozidos no ponto certo. O aroma da cebola dourada e do queijo gratinado nas bordas é irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 428
• Proteínas: 17 g
• Carboidratos: 29 g
• Gorduras: 26 g

Ingredientes

• 600 g Batata ( descascadas e cortadas em fatias finas )
• 6 piece Ovo ( inteiros )
• 1 piece Cebola amarela ( picadinha )
• 1 piece Alho ( picadinho )
• 50 g Parmesão ( ralado )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tbsp Salsa lisa ( picada )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Refogue os vegetais

   Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça o azeite. Adicione as batatas e a cebola. Cozinhe em fogo médio até que as batatas fiquem macias e comecem a dourar nas bordas.

2. Prepare a base de ovos

   Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão, o alho e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. A mistura deve ficar homogênea e levemente espumosa.

3. Sele a frittata

   Despeje os ovos sobre as batatas e abaixe o fogo. Deixe o fundo cozinhar até que as bordas comecem a soltar da lateral da frigideira. O centro ainda deve balançar levemente.

4. Finalize no forno

   Leve a frigideira para o forno na função grill. Quando o topo estiver bem dourado e a frittata estiver firme ao toque, está pronta para servir.

Dicas do chef

• Não tenha pressa com as batatas; elas precisam estar bem macias antes de você adicionar os ovos.
• Use uma frigideira com cabo metálico para que ela possa ir ao forno com total segurança.

Armazenamento

Mantenha na geladeira por até 48 horas. Fica deliciosa se servida fria e cortada em cubinhos como petisco.