Tacos de Frango com Jalapeño

Pimentões tostados, peito de frango suculento e um creme encorpado para envolver cada pedaço. A acidez do limão equilibra com perfeição a untuosidade do queijo derretido.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 769
• Proteínas: 42 g
• Carboidratos: 73 g
• Gorduras: 34 g

Ingredientes

• 500 g Peito de frango ( em tirinhas )
• 6 piece Pimenta ( fatiado )
• 8 piece Tortilha de milho macia ( aquecidas )
• 1 piece Cebola ( em fatias finas )
• 2 piece Alho ( picado )
• 100 ml Creme de leite
• 100 g Queijo Cheddar ( ralado )
• 2 piece Limão ( em gomos )
• 1 piece Coentro fresco ( picada )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 4 piece Pimenta jalapeño ( sem sementes e em rodelas )

Instruções

1. Preparo dos ingredientes

   Corte o frango em tirinhas finas. Pique a cebola e o alho. Corte os pimentões e as pimentas jalapeño em rodelas, removendo as sementes se preferir um sabor mais suave e menos picante.

2. Dourando o recheio

   Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro (ou fundo grosso). Adicione o frango, os pimentões e a jalapeño. Deixe dourar bem, sem mexer muito, para criar aquela crostinha deliciosa. Adicione a cebola e o alho na metade do cozimento.

3. Sabor e cremosidade

   Polvilhe o cominho e regue com o suco de um limão para deglaçar o fundo da panela e soltar todo o sabor. Adicione o creme de leite e o queijo cheddar, misturando até que o molho envolva a carne generosamente.

4. Aquecendo as tortilhas

   Passe as tortilhas rapidamente sobre a chama do fogão ou em uma frigideira seca até que fiquem macias, maleáveis e levemente tostadas.

5. Montagem final

   Recheie as tortilhas com a mistura bem quente. Finalize com coentro fresco picado e sirva acompanhado dos gomos de limão restantes.

Dicas do chef

• Evite lotar a frigideira; o frango deve selar e dourar rapidamente, não cozinhar no próprio suco.
• Se as pimentas estiverem muito fortes, raspe as membranas brancas internas com uma colher antes de fatiar.

Armazenamento

Guarde o recheio na geladeira por até 48 horas. Reaqueça na frigideira para manter a textura e o sabor originais.