Frango em escabeche japonês (Tori no nanbanzuke)

Name: Frango em escabeche japonês (Tori no nanbanzuke)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 500 g Filé de frango; 1 g Sal; 25 g Fécula de batata; 20 ml Óleo de canola; 80 ml Vinagre de arroz; 30 ml Molho de soja; 15 g Açúcar; 80 ml Água; 1 un. Pimenta; 150 g Cebola; 100 g Cenoura; 100 g Pimentão vermelho; 100 g Pimentão verde; 100 g Alface-manteiga; 260 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Peito de frango empanado na fécula e dourado com pouco óleo, marinado com muitos legumes em vinagre agridoce. Ótimo para deixar pronto.

35 min

no total

pessoas

499

calorias por porção

Por porção

36 g
Proteínas: 67 g
Carboidratos: 8 g
Gorduras

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Ingredientes

500 g
Filé de frango
1 g
Sal
25 g
Fécula de batata
20 ml
Óleo de canola
80 ml
Vinagre de arroz
30 ml
Molho de soja
15 g
Açúcar
80 ml
Água
1 un.
Pimenta
150 g
Cebola
100 g
Cenoura
100 g
Pimentão vermelho
100 g
Pimentão verde
100 g
Alface-manteiga
260 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Alérgenos

sojaglúten

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Fatie a cebola e corte cenoura e pimentões em tiras. Misture vinagre de arroz, shoyu, açúcar, água e pimenta e junte os legumes.
Corte o frango em fatias finas, salpique pouco sal e passe na fécula.
Doure o frango dos dois lados até cozinhar e mergulhe ainda quente na marinada; deixe pelo menos 10 minutos.
Sirva sobre alface com arroz.