Flan de Abobrinha à Espanhola
Ingredientes
- 600 gAbobrinha (cortada em cubos pequenos)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada)
- 1 un.Alho (picado)
- 4 un.Ovo (inteiros)
- 200 mlCreme de leite
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 100 gQueijo manchego (ralado)
Modo de preparo
Uma textura delicada que derrete na boca com um toque defumado irresistível da páprica. As bordas ficam firmes enquanto o centro permanece macio e suculento.
- 1
Corte as abobrinhas em cubinhos, fatie a cebola e pique bem o alho. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, adicione as abobrinhas. Deixe cozinhar até que a água evapore completamente e os vegetais comecem a dourar levemente.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Incorpore o sal, a pimenta, a páprica defumada e o queijo manchego ralado. Misture bem até obter uma base homogênea e levemente espumosa. Adicione os vegetais já mornos a essa mistura.
- 3
Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C. O flan estará pronto quando a superfície estiver com uma cor âmbar dourada e, ao espetar uma faca no centro, ela sair limpa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Esprema bem as abobrinhas após o cozimento para eliminar qualquer excesso de água, garantindo que o flan não fique aguado.
- A páprica defumada (Pimentón) é o ingrediente que traz a alma espanhola ao prato; evite substituir pela versão doce comum para manter o sabor autêntico.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado na geladeira por até 48 horas. Fica delicioso se saboreado frio no dia seguinte, acompanhado de uma salada de folhas verdes.
