Flan de Abobrinha à Espanhola

Uma textura delicada que derrete na boca com um toque defumado irresistível da páprica. As bordas ficam firmes enquanto o centro permanece macio e suculento.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 386
• Proteínas: 13 g
• Carboidratos: 9 g
• Gorduras: 33 g

Ingredientes

• 600 g Abobrinha ( cortada em cubos pequenos )
• 1 piece Cebola amarela ( fatiada )
• 1 piece Alho ( picado )
• 4 piece Ovo ( inteiros )
• 200 ml Creme de leite
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Páprica defumada
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 100 g Queijo manchego ( ralado )

Instruções

1. Preparo dos vegetais

   Corte as abobrinhas em cubinhos, fatie a cebola e pique bem o alho. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, adicione as abobrinhas. Deixe cozinhar até que a água evapore completamente e os vegetais comecem a dourar levemente.

2. Preparo do creme

   Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Incorpore o sal, a pimenta, a páprica defumada e o queijo manchego ralado. Misture bem até obter uma base homogênea e levemente espumosa. Adicione os vegetais já mornos a essa mistura.

3. Forno

   Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C. O flan estará pronto quando a superfície estiver com uma cor âmbar dourada e, ao espetar uma faca no centro, ela sair limpa.

Dicas do chef

• Esprema bem as abobrinhas após o cozimento para eliminar qualquer excesso de água, garantindo que o flan não fique aguado.
• A páprica defumada (Pimentón) é o ingrediente que traz a alma espanhola ao prato; evite substituir pela versão doce comum para manter o sabor autêntico.

Armazenamento

Pode ser conservado na geladeira por até 48 horas. Fica delicioso se saboreado frio no dia seguinte, acompanhado de uma salada de folhas verdes.