Tortilla de Abobrinha
Ingredientes
- 600 gAbobrinha (em fatias finas de meia-lua)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada finamente)
- 6 un.Ovo (batidos)
- 100 mlAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma massa de ovos macia que envolve fatias translúcidas de abobrinha que derretem na boca. O exterior é levemente selado e dourado, preservando um centro suculento e delicado.
- 1
Corte a abobrinha em meias-luas de 3mm. Fatie a cebola finamente. Mantenha os cortes padronizados para que cozinhem de forma homogênea.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola e a abobrinha em fogo médio. Elas estarão no ponto quando estiverem bem macias e fáceis de esmagar com o garfo.
- 3
Bata os ovos em uma tigela grande com sal e pimenta. Escorra os vegetais para remover o excesso de óleo e misture-os diretamente aos ovos. Deixe descansar por 5 minutos para que os ovos ganhem temperatura.
- 4
Despeje a mistura na frigideira quente e untada com azeite. Quando as bordas se soltarem e o centro ainda estiver úmido, cubra com um prato e vire rapidamente. Deslize-a de volta para dourar o outro lado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não deixe a abobrinha dourar demais; o segredo é deixá-la confitar no azeite até ficar macia, sem fritar.
- O tempo de descanso dos vegetais nos ovos batidos é o que garante uma textura perfeitamente homogênea.
- Use uma frigideira antiaderente de 20-22cm para garantir que a sua tortilla fique alta e suculenta.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 48 horas. Fica deliciosa se servida em temperatura ambiente.
