Salada Coreana de Óleo de Gergelim
Ingredientes
- 200 gAlface-manteiga (lavada e seca)
- 2 un.Cebolinha (fatiada finamente)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 2 colherMolho de soja
- 1 colherÓleo de gergelim
- 1 colherVinagre de arroz
- 1 colh.cháAçúcar branco
- 1 colh.cháGochugaru
- 1 colh.cháSementes de gergelim (torradas)
Modo de preparo
Folhas frescas de alface envolvidas em um molho escuro e intensamente aromático. O perfume marcante do óleo de gergelim torrado encontra o calor da pimenta em flocos para criar um acompanhamento cheio de personalidade.
- 1
Em um bowl grande, misture o shoyu, o vinagre de arroz, o açúcar branco e o gochugaru com um batedor de arame. Mexa bem até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
- 2
Fatie a cebolinha finamente na diagonal. Pique o dente de alho até obter uma consistência de pasta. Rasgue as folhas de alface com as mãos em pedaços médios, ideais para comer em uma só bocada.
- 3
Adicione o óleo de gergelim à base líquida para criar uma emulsão leve. Regue a alface e a cebolinha com essa mistura. Misture delicadamente com as mãos: cada folha deve brilhar com o óleo, mas sem ficar encharcada ou pesada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não tempere a salada com antecedência; o sal do shoyu vai extrair a umidade das folhas e deixar a alface murcha rapidamente.
- Para um toque extra de sabor, esfregue o alho picado no fundo da tigela antes de adicionar os ingredientes líquidos.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente após misturar o molho. O tempero pode ser mantido separadamente na geladeira por até 3 dias.
