Espetinhos de frango tandoori
Ingredientes
- 600 gPeito de frango (em cubos de 3cm)
- 150 gIogurte indiano (Dahi) (bem batido)
- 2 colherSuco de limão
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 colh.cháPimenta de Caxemira
- 1 colherGaram masala
- 1 colh.cháCúrcuma em pó
- 1 un.Cebola roxa (em pétalas)
- 1 un.Pimentão vermelho (em cubos grandes)
- 2 colherÓleo de girassol
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 20 gGengibre fresco (ralado)
Modo de preparo
Pedaços suculentos e macios de frango envoltos em uma crosta de especiarias de um vermelho vibrante. O aroma defumado da pimenta e o toque cítrico do limão dominam o ambiente assim que a carne toca a grelha quente.
- 1
Corte o peito de frango em cubos uniformes de aproximadamente 3 cm. A padronização do tamanho é fundamental para garantir que todos os pedaços assem por igual no espeto.
- 2
Em uma tigela, misture o iogurte natural, o suco de limão, o alho picadinho, o gengibre ralado, a pimenta-caxemira (ou páprica picante), o açafrão, o garam masala e o sal. A marinada deve ficar espessa o suficiente para envolver bem a colher.
- 3
Envolva bem os pedaços de frango nessa preparação e deixe descansar na geladeira. Esse tempo é essencial para que a carne absorva os pigmentos e a acidez, garantindo maciez extrema.
- 4
Monte os espetos intercalando o frango com pétalas de cebola roxa e cubos de pimentão vermelho. Pressione levemente os ingredientes para que fiquem próximos, mas sem esmagá-los.
- 5
Leve os espetinhos para uma grelha ou chapa bem quente. Vá virando regularmente. A crosta deve apresentar alguns pontos levemente tostados, o que indica que as especiarias foram perfeitamente assadas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se estiver usando espetinhos de madeira, deixe-os de molho na água por 30 minutos antes de montar para que não queimem na brasa.
- Não lote demais a grelha: o ar precisa circular entre os espetos para que a carne grelhe adequadamente em vez de apenas cozinhar no próprio vapor.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias na geladeira em um pote hermético. Na hora de consumir, reaqueça rapidamente em uma frigideira quente.
