Espetinhos de frango marinados no iogurte
Ingredientes
- 600 gFilé de frango (cubos de 3cm)
- 150 gIogurte grego natural
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 3 un.Alho (bem picadinho)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherPimentão doce
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 un.Cebola roxa (cortada em pétalas)
- 1 un.Pimentão vermelho (cortado em quadrados)
- 1 colh.cháSumagre
Modo de preparo
Frango que derrete na boca e fica incrivelmente suculento graças à acidez do iogurte. O segredo é deixar a carne levemente tostadinha para garantir aquele sabor autêntico de churrasco na brasa.
- 1
Corte os filés de frango em cubos regulares de aproximadamente 3 centímetros. Pedaços uniformes garantem um cozimento homogêneo sem deixar a carne ressecar.
- 2
Em uma tigela, misture o iogurte, o alho picadinho, o suco de limão, o azeite, o sumagre e as especiarias. Mexa bem até obter um creme liso que envolva todos os ingredientes.
- 3
Envolva o frango na marinada. Cubra com filme plástico em contato direto com a superfície e deixe descansar na geladeira. A acidez do iogurte vai amaciar as fibras da carne profundamente.
- 4
Intercale nos espetos os cubos de frango, quadrados de pimentão e pétalas de cebola roxa. Pressione levemente os pedaços para que fiquem unidos, ajudando a reter o suco da carne.
- 5
Sele os espetinhos em uma chapa ou grelha muito quente. A carne deve dourar bem e ficar com um aspecto brilhante e suculento. Ao tocar, a carne deve estar firme, porém macia.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se utilizar espetinhos de madeira, deixe-os de molho na água por 30 minutos antes do uso para evitar que queimem no fogo.
- Evite colocar o sal com muita antecedência, pois ele extrai a umidade da carne e pode deixá-la seca.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias na geladeira em um recipiente bem fechado. Para reaquecer, faça-o suavemente e com tampa para manter a suculência original.
