Espetinhos de carne grelhados e temperados
Ingredientes
- 800 gContrafilé (cortado em cubos de 3cm)
- 2 un.Cebola roxa (cortada em pétalas)
- 2 un.Pimentão vermelho (cortado em quadrados)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPimentão doce
- 20 gSalsa lisa (picada)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colh.cháSumagre (moído)
Modo de preparo
Cubos de carne selados no fogo alto, com aquele tostado irresistível da grelha e um interior super suculento. O aroma da gordura derretendo com as especiarias tostadas promete uma carne macia e com bordas crocantes.
- 1
Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho picadinho, o cominho, a páprica e o sumagre. A marinada deve ficar espessa e com a cor vibrante das especiarias.
- 2
Adicione os cubos de carne. Misture bem com as mãos para garantir que cada pedaço esteja envolvido pela gordura e pelo tempero. Deixe descansar em local fresco.
- 3
Intercale no espeto um pedaço de carne, um quadrado de pimentão e uma pétala de cebola. Não aperte demais os ingredientes para que o calor circule livremente entre eles.
- 4
Leve os espetinhos para uma grelha bem quente. Vire assim que a carne soltar facilmente e apresentar as marcas do tostado. A carne deve continuar macia ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Tire a carne da geladeira 30 minutos antes do preparo para evitar o choque térmico, que pode acabar enrijecendo as fibras.
- Se for usar espetinhos de madeira, deixe-os de molho na água por cerca de 1 hora antes de usar; isso evita que eles queimem na brasa.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma na hora para aproveitar toda a suculência. As sobras duram até 2 dias na geladeira e devem ser reaquecidas rapidamente na frigideira.
