Bulgur com Tomate
Ingredientes
- 250 gBulgur (cru)
- 1 un.Cebola amarela (bem picadinha)
- 2 un.Alho (picado)
- 3 un.Tomate comum (em cubos pequenos)
- 1 colherCaviar de tomate (ao natural)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem (para refogar)
- 200 mlSuco de tomate (para o cozimento)
- 300 mlÁgua mineral (quente)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colherExtrato de tomate
Modo de preparo
Grãos de trigo macios envolvidos em suco de tomate, exibindo um tom ocre profundo e vibrante. O azeite de oliva une tudo em uma textura aveludada com um aroma que evoca o frescor do sol.
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira funda ou panela de refogar. Refogue a cebola picadinha e o alho até que fiquem translúcidos e liberem todo o seu perfume.
- 2
Adicione os tomates em cubos, o caviar de tomate e o extrato. Deixe reduzir em fogo médio até que os tomates comecem a desmanchar facilmente com o toque da colher.
- 3
Junte o bulgur à panela. Mexa por cerca de 1 minuto para que os grãos fiquem bem envolvidos na gordura e brilhantes. Despeje o suco de tomate e a água mineral. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 4
Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja totalmente absorvido. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos ainda tampado: o bulgur terminará de hidratar, garantindo uma textura bem soltinha.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lave o bulgur antes do preparo; queremos preservar o amido natural para garantir uma cremosidade especial.
- Se o grão ainda estiver muito firme ao final, adicione um pingo de água e prolongue o tempo de descanso com a panela tampada.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira em um pote hermético. Na hora de reaquecer, adicione um fio de água para devolver a umidade e o frescor aos grãos.
