Escondidinho de Carne

Um prato de carne moída e cebolas coberto com purê de batatas, assado até dourar.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 627
• Proteínas: 27 g
• Carboidratos: 45 g
• Gorduras: 36 g

Ingredientes

• 800 g Batata
• 100 g Leite semidesnatado
• 50 g Manteiga sem sal
• 10 g Creme de leite 35%
• 0.4 tsp Noz-moscada
• 400 g Carne moída (20% de gordura)
• 2 piece Cebola
• 2 g Alho
• 0.5 tsp Ervas de Provença
• 2 piece Tomate comum
• 50 g Queijo Gruyère

Instruções

1. Preparar o purê

   Descasque e corte as batatas. Ferva em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse com leite, manteiga, creme, noz-moscada, sal e pimenta.

2. Preparar o recheio

   Pique finamente as cebolas e o alho. Refogue na manteiga até ficarem translúcidos. Adicione a carne moída e os tomates em cubos. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada. Tempere com ervas de Provence, sal e pimenta.

3. Montar e assar

   Em um prato de gratinado, espalhe a carne cozida. Cubra uniformemente com o purê. Polvilhe com Gruyère ralado. Asse a 200°C até que o queijo esteja dourado.

Dicas do chef

• Escolha batatas farinhentas para um purê mais suave.
• Não misture demais o purê após adicionar o leite para evitar que fique pegajoso.
• Deixe o escondidinho descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem bem.

Armazenamento

Mantém-se por 3 dias na geladeira. Pode ser congelado uma vez cozido.