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Shepherd's pie (torta de cordeiro com purê)

Shepherd's pie (torta de cordeiro com purê)

O favorito das famílias britânicas, com mais legumes: cordeiro moído refogado com cenoura, salsão, cogumelos e ervilha sob um purê fofinho.

75 min
no total
4
pessoas
560
calorias por porção

Em uma porção

28 g
Proteínas
48 g
Carboidratos
26 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 400 g
    Cordeiro moído
  • 10 ml
    Óleo de canola
  • 1 un.
    Cebola
  • 300 g
    Cenoura
  • 1 un.
    Aipo
  • 200 g
    Champignon de Paris
  • 2 dente
    Alho
  • 10 g
    Farinha
  • 2 colher
    Extrato de tomate
  • 1 colher
    Molho Worcestershire
  • 2 ramo
    Tomilho
  • 300 ml
    Caldo de carne
  • 200 g
    Ervilhas
  • 700 g
    Batata
  • 100 ml
    Leite semidesnatado
  • 15 g
    Manteiga
  • 0,3 colh.chá
    Sal
  • 1 pitada
    Pimenta-preta moída

Alérgenos

aipoglútenpeixeleite
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

  1. Cozinhe as batatas descascadas por 20 minutos e amasse com o leite quente e a manteiga.

  2. Doure o cordeiro no óleo e junte a cebola, a cenoura, o salsão, os cogumelos e o alho picados; cozinhe 8 minutos.

  3. Misture a farinha, o extrato, o molho inglês e o tomilho, junte o caldo e cozinhe 15 minutos; acrescente a ervilha no final.

  4. Coloque num refratário, cubra com o purê, risque com um garfo e asse 25 minutos a 200 °C.

Dicas do chef

  • •Picados bem fininhos, os cogumelos somem na carne e rendem mais.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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