Couve-Flor Assada à Grega
Ingredientes
- 1 un.Couve-flor (cortada em buquês)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 colherOrégano (seco)
- 1 un.Limão-siciliano (para o suco)
- 150 gIogurte grego natural
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 100 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Buquês de couve-flor com bordas tostadinhas e crocantes e um interior macio e suculento. O aroma do orégano tostado com o toque cítrico do limão invade a cozinha, abrindo o apetite.
- 1
Separe a couve-flor em pequenos buquês uniformes, do tamanho de uma noz. Não descarte as folhinhas verdes menores; elas ficam incrivelmente crocantes depois de assadas.
- 2
Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o alho picadinho, o orégano, sal e pimenta. Envolva bem a couve-flor até que cada pedaço esteja brilhante e bem temperado.
- 3
Espalhe os buquês em uma assadeira sem amontoá-los. Leve ao forno a 200°C até que as bordas fiquem bem douradas e a ponta de uma faca entre sem resistência.
- 4
Bata ligeiramente o iogurte grego com o suco de limão. Espalhe esse creme no fundo de uma travessa, disponha a couve-flor quente por cima e finalize com o queijo feta esfarelado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote a assadeira; se os pedaços ficarem sobrepostos, a couve-flor vai cozinhar no vapor em vez de assar e caramelizar.
- Espere a couve-flor ficar bem dourada, quase tostadinha nas pontas; é ali que se concentra todo o sabor delicioso do tostado.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias na geladeira. Para recuperar a crocância, reaqueça no forno ou na air fryer por alguns minutos.
