Couve-Flor Assada à Grega

Buquês de couve-flor com bordas tostadinhas e crocantes e um interior macio e suculento. O aroma do orégano tostado com o toque cítrico do limão invade a cozinha, abrindo o apetite.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 282
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 7 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 1 piece Couve-flor ( cortada em buquês )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 1 piece Limão-siciliano ( para o suco )
• 150 g Iogurte grego natural
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 100 g Queijo feta ( esfarelado )

Instruções

1. Cortando os floretes

   Separe a couve-flor em pequenos buquês uniformes, do tamanho de uma noz. Não descarte as folhinhas verdes menores; elas ficam incrivelmente crocantes depois de assadas.

2. Temperando com sabor

   Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o alho picadinho, o orégano, sal e pimenta. Envolva bem a couve-flor até que cada pedaço esteja brilhante e bem temperado.

3. O segredo do forno

   Espalhe os buquês em uma assadeira sem amontoá-los. Leve ao forno a 200°C até que as bordas fiquem bem douradas e a ponta de uma faca entre sem resistência.

4. Montagem e finalização

   Bata ligeiramente o iogurte grego com o suco de limão. Espalhe esse creme no fundo de uma travessa, disponha a couve-flor quente por cima e finalize com o queijo feta esfarelado.

Dicas do chef

• Não lote a assadeira; se os pedaços ficarem sobrepostos, a couve-flor vai cozinhar no vapor em vez de assar e caramelizar.
• Espere a couve-flor ficar bem dourada, quase tostadinha nas pontas; é ali que se concentra todo o sabor delicioso do tostado.

Armazenamento

Conserve por até 2 dias na geladeira. Para recuperar a crocância, reaqueça no forno ou na air fryer por alguns minutos.