Batatas Assadas com Alho e Tomilho

Cascas douradas e crocantes com um interior macio que derrete na boca. O aroma irresistível de alho assado e tomilho fresco toma conta da cozinha assim que o forno é aberto.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 369
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 42 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 1 kg Batata ( lavadas e cortadas em gomos )
• 4 piece Alho ( dentes inteiros levemente amassados com casca )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 3 piece Tomilho ( ramos frescos )
• 2 piece Alecrim opcional ( ramos frescos )
• 30 g Manteiga sem sal ( em pequenos pedaços )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo das Batatas

   Lave bem as batatas, mantendo a casca. Corte-as em gomos uniformes. Seque-as muito bem com um pano limpo; qualquer umidade vai impedir que a casca fique bem dourada e crocante.

2. Tempero e Aromas

   Em uma tigela grande, envolva os gomos com azeite, dentes de alho levemente amassados (com casca e tudo), tomilho e alecrim. Cada pedaço deve estar bem brilhante e envolto no azeite.

3. Hora do Forno

   Espalhe as batatas em uma assadeira sem sobrepor uma à outra. Leve ao forno a 200°C, virando-as na metade do tempo. Estarão prontas quando a casca formar bolhas douradas e a ponta de uma faca entrar sem qualquer resistência.

4. Toque Final

   Assim que saírem do forno, adicione pequenos pedaços de manteiga por cima. Ela vai derreter instantaneamente, criando um brilho sedoso nas batatas. Finalize com sal grosso ou flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Dicas do chef

• Não amontoe as batatas na assadeira: se elas ficarem encostadas, vão cozinhar no vapor em vez de assar, perdendo a crocância.
• Manter a casca do alho evita que ele queime no forno e transforma o interior em um creme doce e untuoso, perfeito para acompanhar as batatas.

Armazenamento

Conserve por até 2 dias na geladeira. Para recuperar a crocância, reaqueça por 5 minutos em forno bem quente ou na airfryer.