Batatas Assadas com Alho e Tomilho
Ingredientes
- 1 kgBatata (lavadas e cortadas em gomos)
- 4 un.Alho (dentes inteiros levemente amassados com casca)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 3 un.Tomilho (ramos frescos)
- 2 un.Alecrim (ramos frescos)
- 30 gManteiga sem sal (em pequenos pedaços)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Cascas douradas e crocantes com um interior macio que derrete na boca. O aroma irresistível de alho assado e tomilho fresco toma conta da cozinha assim que o forno é aberto.
- 1
Lave bem as batatas, mantendo a casca. Corte-as em gomos uniformes. Seque-as muito bem com um pano limpo; qualquer umidade vai impedir que a casca fique bem dourada e crocante.
- 2
Em uma tigela grande, envolva os gomos com azeite, dentes de alho levemente amassados (com casca e tudo), tomilho e alecrim. Cada pedaço deve estar bem brilhante e envolto no azeite.
- 3
Espalhe as batatas em uma assadeira sem sobrepor uma à outra. Leve ao forno a 200°C, virando-as na metade do tempo. Estarão prontas quando a casca formar bolhas douradas e a ponta de uma faca entrar sem qualquer resistência.
- 4
Assim que saírem do forno, adicione pequenos pedaços de manteiga por cima. Ela vai derreter instantaneamente, criando um brilho sedoso nas batatas. Finalize com sal grosso ou flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não amontoe as batatas na assadeira: se elas ficarem encostadas, vão cozinhar no vapor em vez de assar, perdendo a crocância.
- Manter a casca do alho evita que ele queime no forno e transforma o interior em um creme doce e untuoso, perfeito para acompanhar as batatas.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias na geladeira. Para recuperar a crocância, reaqueça por 5 minutos em forno bem quente ou na airfryer.
