Biscoitos gregos de manteiga
Ingredientes
- 166,7 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 133,3 gAçúcar branco
- 2 un.Ovo (em temperatura ambiente)
- 33,3 mlSuco de laranja
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 400 gFarinha de trigo (peneirada)
- 6,7 gFermento em pó
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
- 13,3 gSemente de gergelim
- 0,7 un.Raspas de laranja (raladas finamente)
Modo de preparo
Biscoitos trançados e dourados com aquela textura amanteigada que derrete na boca. O perfume de manteiga fresca se mistura a um toque cítrico irresistível assim que a porta do forno se abre.
- 1
Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até que a mistura fique clara e bem fofinha. Este é o passo fundamental para garantir a leveza do biscoito.
- 2
Adicione dois ovos, um por um, e depois despeje o suco de laranja, as raspas e a essência de baunilha. Misture bem para estabilizar a emulsão.
- 3
Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal. Trabalhe a massa até que ela fique maleável, lisa e não grude mais nos dedos.
- 4
Modele pequenos cordões e trance-os em formato de 'S' ou em tranças simples. Pincele com o último ovo batido e polvilhe com as sementes de gergelim.
- 5
Asse a 180°C. Os biscoitos devem estar uniformemente dourados e com a base bem cozida. Deixe esfriar sobre uma grade aramada para que fiquem bem crocantes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite manipular demais a massa após adicionar a farinha, caso contrário ela pode desenvolver glúten e deixar o biscoito duro.
- Deixe os biscoitos esfriarem totalmente antes de guardar para que atinjam a textura crocante final.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde-os em um pote hermético ou lata bem fechada, longe da umidade. Eles se mantêm perfeitos por até duas semanas.
